نکات کلیدی برای خرد کردن پیاز بدون اشک:
* چاقوی تیز، یار همیشگی: از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید. چاقوی تیز بافت پیاز را له نمیکند و آنزیمهای اشکآور کمتری آزاد میشوند.
* سرمای درمانی: پیاز را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید. سرما سرعت انتشار گازهای سوزاننده چشم را کاهش میدهد.
* ریشه را نگه دارید: هنگام نگینی کردن، قسمت ریشه (ته پیاز) را تا لحظه آخر قطع نکنید. این کار لایهها را کنار هم نگه میدارد و خرد کردن را آسانتر میکند.
* تهویه، تهویه! کنار هود روشن (هواکش) یا پنجره باز پیاز خرد کنید تا گازها سریعتر خارج شوند.
* سوت بزنید یا آدامس بجوید: این کارها الگوی تنفس شما را تغییر داده و ممکن است کمک کند گازها به مجرای بویایی و اشکی شما نرسند.
* تکنیک برِش حرفهای:
* پیاز را از وسط نصف کنید.
* برشهای عمودی (بدون بریدن ریشه) ایجاد کنید.
* چند برش افقی (از پهلو، بدون بریدن ریشه) بزنید.
* سپس از بالا شروع به برشهای عرضی کنید تا پیاز به صورت نگینیهای یکدست و منظم خرد شود.
با یادگیری این فوت و فنها، پیاز خرد کردن دیگر یک کار خستهکننده نیست، بلکه تبدیل به یک مهارت لذتبخش در آشپزخانه شما خواهد شد!
شما چه ترفند دیگری برای خرد کردن پیاز دارید؟ در کامنتها با ما و بقیه به اشتراک بگذارید!
جهت مشاهده خرد کن و غذاساز از لینک زیر استفاده کنید:
دیدگاه خود را بنویسید